อร่อยกับกุ้งเผาสะเดาน้ำปลาหวาน และไก่บ้านทอดเกลือ

อร่อยกับกุ้งเผาสะเดาน้ำปลาหวาน และไก่บ้านทอดเกลือ

วันนี้จะขอพาไปเที่ยวกินอาหารอร่อยกันหน่อย ขอให้ทำท้องให้ว่างไว้เพราะอาหารที่จะพาไปชิมวันนี้รับรองว่าอร่อยถึงใจ และเป็นอาหารพื้น ๆ ที่หากินไม่ได้ง่าย ๆ อยู่ไม่ไกลแถวมีนบุรีนี่เอง เป็นร้านที่มีชื่อเสียงมาช้านานแล้ว คนในพื้นที่ และนอกพื้นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ร้านชื่อว่า t เจ้าของก็คือคุณแม่วราทิพย์ และคุณน้องสิงโต เป็นชื่อเดียวกับอีกร้านหนึ่งที่อยู่เมืองกาญจน์ที่เคยไปกินมาแล้ว แต่รับรองได้ว่าไม่ได้มีอะไรเกี่ยวข้องกันเพียงแต่ว่ามาชื่อเหมือนกันเท่านั้น แต่ก็นับว่าไม่มีใครลอกเลียนใคร ถือเป็นความบังเอิญมากกว่าที่มาตั้งชื่อเดียวกัน เอาแต่นั่นไม่ใช่ประเด็น เพราะประเด็นอยู่ที่รสชาติของอาหารมากกว่า

ชื่อร้าน “ชนบท” นี่คุณแม่ตั้งเอง เนื่องจากสมัยก่อนที่ที่เป็นที่รกร้างว่างเปล่า มีบรรยากาศที่เป็นชนบทจริง ๆ ก็มีบ้างที่มีคนมาเปิดเป็นร้านอาหารมาก่อน แล้วเรามาทีหลังก็มาลองทำร้านอาหารดูบ้าง ทำไปทำมาจนวันนี้ก็ 22 ปีได้แล้ว น้องสิงโตย้ำถึงประวัติที่ยาวนาน ของจุดที่เริ่มต้นของร้าน

บรรยากาศรอบ ๆ ร้านชนบทไม่เป็นชนบทอีกต่อไป เพราะวันนี้มีการคมนาคมที่ทันสมัยผ่าน มีบ้านจัดสรรเกิดขึ้นมากมาย มีถนนใหญ่ตัดผ่าน แต่สำหรับความอร่อยไม่เคยเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะการใช้วัสดุในการประกอบอาหารที่ต้องสดใหม่ และเป็นของดีเท่านั้น รวมทั้งผลไม้ตามฤดูกาลด้วย รับรองได้ว่าใครได้มาชิมแล้วเป็นต้องติดใ

สำหรับเมนูแรก ก็อย่างที่จั่วหัวเรื่องไว้ซึ่งก็คือ “กุ้งเผา สะเดาน้ำปลาหวาน” จานนี้รับรองได้ว่ากุ่งเนื้อแน่นขนาดก็กำลังดี แต่สำหรับบางวันก็จะมีกุ้งแม่น้ำตัวโต ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานรสชาติดี เข้มข้นพอควรเป็นน้ำปลาหวานที่มีความเหนียวกำลังเหมาะ รสชาติกำลังดี โรยมาพร้อมกับพรีกแห้ง แกล้มกับสะเดาเข้ากันได้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะยอดอ่อนของสะเดารสชาติที่ไม่ ขมจนเกินไป วิเศษมากเข้ากันได้อย่างลงตัวทีเดียว แค่คิดก็ยังน้ำลายสอแล้ว รับรองว่าอร่อยมาก ๆ ทีเดียว ขอกระซิบเล็กน้อยเมนูนี้เป็นฝีมือของน้องสิงโตเข่าละ เหมาะสำหรับขาหม่ำที่ไม่นิยมรสชาติที่เผ็ดมากก็ต้องลองรับรองไม่ต้องซีดปากทีเดียว

เมนูถัดไปได้แก่ “ไก่บ้านทอดเกลือ” เขาทอดได้กรอบมากทีเดียว แต่เนื้อไม่ยุ่ยด้วยจะกินเล่น ๆ หรือกินเอาอิ่มเลยก็ยังไหว รับรองหยุดไม่อยู่ทีเดียว เป็นเมนูของเด็กและผู้ใหญ่ที่เด็ดมากมาย กินได้ทั้งครอบครัว เคล็ดลับของเมนูจานนี้อยู่ที่ ความไม่งกอย่างงกน้ำมันเด็ดขาด ต้องทอดให้น้ำมันท่วมเข้าไว้ ใช้ไฟแรงแล้วค่อย ๆ ผ่อนลง โดยเฉพาะน้ำมันที่ทอดเรื่องนี้ต้องย้ำ เพราะถ้าน้ำมันไม่พอหรือน้อยเกินไปจะทำให้ไก่เหนียวไม่อร่อย เพื่อรู้เคล็ดลังแล้วก็สามารถนำไปเป็นต้นแบบได้นะ ไม่หวงเสียด้วย คุณแม่ย้ำตอนจบ แต่ต้องลองไปชิมให้รู้รสกันก่อนที่จะนำไปปรุงเองที่บ้าน โดยเฉพาะคุณ ๆ แม้บ้านทั้งหลาย

 

 

# เที่ยวทั่วไทย

# เที่ยวทั่วโลก

By admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *